המטבח הוא אזור מבולגן, ידוע לשמצה, הן בקרב רווקים והן בקרב משפחות עם ילדים. לא משנה אם הוא גדול או קטן, הוא נוטה להיות חלל מבולגן, שגורם לרובינו להרגיש חסרי אונים.
המטרה של סידור המטבח, מעבר לפאן האסתטי, הינה לייעל את העבודה בו. כדי לסדר את המטבח היטב, עלינו לחלק אותו לפי אזורים, ולפי משפחות מוצרים.
למשל, באזור הכיריים צריכים להיות הסירים, המחבתות והכלים הרלוונטים לבישול (תרוודים, כפות עץ).
באזור הקומקום רצוי שתהיינה- צנצנות עם תה, קפה, סוכר, סוכרזית וכו'.
עקרונות לסידור מטבח חכם :
ארונות: חשוב לנצל את הגובה ואת העומק של הארונות. מוצרי חשמל כדאי לשים למטה (מיקסר, טוסטר, פלטת שבת, מכונה לפסטה), וכלים שמשתמשים בהם יומיום לשים למעלה- סירים מחבתות וכו. גם כאן כדאי להיכנס לרזולוציות - מחבת לחביתה צריך לשים במקום שבו היא תהיה נגישה, סיר לגג'חנון שמשמש אותנו פעם בחודש כדאי לשים בעומק המדף או במקום נמוך.
סירים : יש להניח במגירה עמוקה, אחד בתוך השני, כשהמכסים מונחים כמו ספרים בסלסלה. אם יש מספיק מקום לערום סירים סגורים זה על זה יחד עם המכסים, אז יש להפוך את המכסים כאשר הידית מופנית כלפי מטה.
מחבתות : ממליצה לשים במגירה או בארון נגיש לשימוש יומיומי, אחת על השניה, בהתאם לגודל ולתדירות השימוש. אלה שמשתמשים בהם יותר- לישם למעלה, ואפשר גם לתלות על ווים- פתרון יפה, שמשווה למטבח מראה כפרי.
כלים חד פעמיים: מכיוון שהם לא בשימשוש יומיומי, רצוי לרכז את כולם יחד בתוך קופסת פלסטיק עם מכסה ולאחסן במזוווה במקום מרוחק ועמוק. היתרון של קופסאות עם מכסים הוא, שהן מגינות על הכלים מאבק, וגם- אפשר לערום אותן זו על גבי זו ולנצל את מלוא גובה הארון. אני אוהבת קופסאות שקופות או מתויגות כדי שלא נשכח מה שמנו בהן.
סכו"ם: משתמשים במגירת סכו"ם מפלסטיק שמפרידה בין הכלים. אם לא מוצאים מגירה שמתאימה לגודל המגירה בבית, קונים סלסלות שטוחות ודקות ושמים אותן זו לצד זו, במגירה אחת. בנוסף, אני ממליצה להפריד בין סוגי סכו"ם - צבעים, חומרים, יומיום, אירוח. את הסכו"ם לאירוח אפשר לשים בארון ספציפי שבו כלי האירוח. לכפות, תרוודים, ושאר הכלים הארוכים כדאי להקצות מגירה נפרדת, גדולה ושטוחה, או לאחסן בתוך מגירה בסלסלות שטוחות.
מזווה : במזווה יש לאחסן כלים חד"פ, כלי אירוח, קדירות, פלטת שבת, כלים שאינם בשימוש יומיומי, וכן מוצרי מזון באריזות סגורות או כפילויות. הסלסה של המטבח צריכה להיות של האוכל הפתוח בלבד, רצוי בצנצנות סגורות.
מקפיא : אני ממליצה לרכז בצד אחד של המקפיא את כל הקפואים- ירקות, קטניות, לקטים, לחמים , לחמניות, ובצד השני את האריזות השטוחות של הבשר והדגים. בחלק העליון של המקפיא לשים את הבצקים (גם הם שטוחים).
מקרר : את המקרר יש לסדר לפי קטיגוריות, חלבי, בשרי, ירקות, תבשילים ועוד. רצוי גם לסדר לפי תאריכי תפוגה, כשהתאריך הקרוב יותר מלפנים והתאריך הרחוק יותר מאחור (כמו בסופר). מזון כדאי לאחסן בקופסאות מודולריות, באותו גודל וצורה, כדי לנצל את מלוא הגובה והשטח של מדפי המקרר. לא ממליצה על קופסאות עגולות.
סרוויסים : מערכות אוכל שמשתמשים בהם פעם בשנה, לא לשמור באריזות קרטון מכיוון שזה מקנה תחושה של "מחסן" וכמו כן, יגרום לנו, בסופו של דבר, לא להשתמש בהם.
כיסוי מדפים & ניירת: כיסוי מדפים בנייר עטיפה הוא רעיון מיושן וחסר תועלת, הנייר נקרע, מתבלה,ומוריד צבע על המדפים. ההמלצה שלי הינה פעם בחודש לנקות את המדפים עם מטלית. ניירת - שמים בסלסלה אחת מתכונים, ברכות, מכתבים, ציורים של הילדים. יש לסדר אותם בעמידה כמו ספרים. פריטי נוסטלגיה וציורים של הילדים - לשמור במשורה. לא את כולם. אפשר את היתר לצלם בטלפון כדי שלא תרגישו שאיבדתם זיכרון יקר.
