סדר במקרר

הרבה לקוחות שואלים אותי- האם גם במקרר צריך סדר? והתשובה היא שכן, בהחלט. מניסיוני אני יודעת, שבד"כ מצב המקרר משקף את המצב בבית.

כלומר, עומס, בלגן, בזבזנות, אגרנות, חוסר שליטה - כל אלה משתקפים גם במקרר.

כשאני מגיעה לבית של לקוחות אני מסדרת גם את המקרר (במסגרת סידור המטבח).

כמו בסידור ארונות הבגדים, גם כאן אני מטפלת במדף אחרי מדף, ואין צורך להוציא הכל בבת אחת.

בבתים שבהם אני עושה סדר והמקרר עמוס במיוחד אני מרוקנת מדף אחרי מדף לשולחן המטבח או לגיגית גדולה, ועוברת עם בעלי הבית על התכולה.

במרבית הבתים אני מוצאת הרבה מוצרים שפג תוקפם ואותם אני זורקת לאלתר.

כמו כן, אנשים מאחסנים משחות רפואיות שונות בצדדים של המקרר וגם אותן אני זורקת לאחר כחודשיים ממועד הפתיחה.

גם בנושא הזה אני משתדלת "לחנך" את בעלי הבית לא לפתוח חרדל / קטשופ / דבש, חדשים, עד שנגמרו הישנים. לא לפתוח שפופרות או בקבוקים זהים במקביל. אם יש ישן וחדש (גבינה, חלב, מעדנים, ירקות) אז הישן מלפנים, נגיש יותר, כדי שנדע לסיים אותו קודם.

בשונה מתחומים אחרים, במקרר לא ניתן לדבר על חפצים סנטימנטליים או נוסטלגיים. אין לכם רגשות לקוטג'.

כמו כן, אנשים נוטים לפתח אמביציה מיוחדת בנוגע לבישולים- קונים מתוך גחמה, וכוונה רגעית לבשל אחרת- צנצנות רטבים הודיים, רטבים סיניים, זרעי צ'יה ועשב חיטה. אם קניתם מתוך גחמה מסוג זה, וברור לכם שלא תעשו במוצר שימוש, אנא זרקו אותו (ואת החלומות על הארוחה העתידית המיוחדת הזאת, לפח).

אני גם זורקת את כל הרטבים הקטנים שהגיעו במשלוח האחרון עם הסושי או נאספו בארוחה במק'דונלדס עם הילדים. אין צורך לשמור קטשופ, מיונז, ג'ינג'ר וטריאקי באריזות קטנות במיוחד, מיותר בתכלית.

לפני שאני מחזירה את המוצרים למקרר, אני מנקה את המדפים במטלית עם חומר ניקוי או לחילופין מפרקת את המדפים של המקרר ושוטפת אותם באמבטיה.

כשאני מחזירה למקרר את המוצרים שנותרו לאחר מיון קפדני, אני מפרידה בין סוגי מוצרים שונים. לכל סוג מזון אני מקדישה חלק נפרד במקרר (מוצרי בשר, מוצרי חלב, אוכל מבושל, פירות, ירקות).

בעניין אחסון פירות וירקות, כמה טיפים: ראשית, לא לשטוף אותם לפני ההכנסה למקרר שכן הרטיבות מקצרת את חייהם (לשטוף רק בסמוך לאכילה). שנית, לאחסן פירות וירקות ללא שקיות. השקיות לוכדות לחות, שמזרזרת את תהליך הריקבון, כמו כן, השקיות מקשות עלינו לראות מה יש בתוכן. טיפ אחרון - לא לאחסן פירות וירקות יחד. הסיבה היא שפירות מפרישים גז אתילן שמאיץ את תהליך הריקבון ובכך מזיק לירקות.

אני ממליצה להכניס למגירות הירקות והפירות מצע לשמירת הטריות (מצע ספוג ירוק או מצע סיליקון) מכיוון שהוא מסיייע באוורור ובמניעת רטיבות.

בכל פעם שאתם קונים מזון בסופר ומגיעים עם הקניות הביתה זה זמן מעולה לעשות סדר זריז במקרר - להעביר את המוצרים הטריים שקנינו לעומק המקרר והמוצרים הותיקים יותר עוברים קדימה. גם לזרוק מוצרים שפג תוקפם ולהכניס למדיח קופסאות ריקות (שילדים מאוד אוהבים להחזיר למקרר משום מה...).

בתמונה - מקרר שסידרתי